Oct 042021

“C’est bientôt la fin des légumes d’été, j’ai cherché une recette pour utiliser les courgettes qui me restaient.  Et je me suis décidée pour des   courgettes farcies au chorizo. Un plat simple et rapide à préparer qui est un repas complet si vous l’accompagnez de riz ou d’un autre féculent. L’association courgette, tomate et chorizo est vraiment délicieuse. Bref on  a adoré !!”   

Courgettes farcies au chorizo

INGREDIENTS

4 courgettes moyennes
1 oignon
450 g de tomates concassées (1 petite boite)
100 g de chorizo
60 g de fromage râpé
huile d’olive
sel, poivre

PREPARATION

Laver et couper les courgettes en deux puis les évider à l’aide d’une cuillère et réserver la chair.

Éplucher et hacher l’oignon et le faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.
Ajouter ensuite la chair des courgettes et la faire cuire quelques minutes.

Incorporer alors les tomates et le chorizo coupé en dés, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes environ.

Farcir les demi courgettes avec la préparation puis parsemer le dessus de fromage râpé.
Faire cuire au four th 180° pendant  20 à 25 minutes environ.

Courgettes farcies au chorizo 2

Courgettes farcies au chorizo 3

” Ces courgettes farcies au chorizo sont vraiment une recette très savoureuse.  Elle change un peu des recettes de courgettes farcies traditionnelles. Vous pouvez les préparer à l’avance et les réchauffer au moment de passer à table sans aucun problème.  A suivre…”


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