Courgettes farcies au chorizo
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes
- 1 oignon
- 450 gr tomates concassées (1 petite boite)
- 100 gr chorizo
- 60 gr fromage râpé
- huile d’olive
- sel, poivre
Instructions
- Laver et couper les courgettes en deux puis les évider à l’aide d’une cuillère et réserver la chair.
- Éplucher et hacher l’oignon et le faire revenir dans un poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajouter ensuite la chair des courgettes et la faire cuire quelques minutes.
- Incorporer alors les tomates et le chorizo coupé en dés, saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes environ.
- Farcir les demi courgettes avec la préparation puis parsemer le dessus de fromage râpé.
- Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 minutes environ.