« Colorée, savoureuse et prête en un rien de temps, cette salade de pâtes au poulet et parmesan est la recette idéale pour un repas froid complet. La salade de pâtes c’est vraiment un grand classique dés que les beaux jours reviennent. Alors, je cherche de nouvelles associations pour ne pas tourner en rond avec la même recette. Des tomates qui apportent de la fraîcheur, le maïs un peu de croquant, le parmesan une touche gourmande, et les morceaux de poulet de la générosité. Une salade à servir en pique-nique, en lunch box ou en repas express. »

INGREDIENTS

150 gr de pâtes (fusilli ou autres pâtes courtes)
1 filet de poulet rôti
une petite boite de maïs en grains
2 tomates
2 gros champignons de Paris
25 gr de parmesan en copeaux
Basilic frais

PREPARATION

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée. (Voir le temps de cuisson sur l’emballage de vos pâtes)
Les égoutter et les laisser refroidir.

Couper votre filet de poulet que vous aurez fait cuire au paravent en petits morceaux. (on peut également utiliser des morceaux de poulet cuit du commerce)
Égoutter et rincer les grains de maïs.
Couper les champignons et les tomates en tranches.

Préparer dans un saladier, votre vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, de la moutarde (facultatif) du sel et du poivre.
Verser les pâtes refroidies, le maïs, les tomates, les champignons et les morceaux de poulet et mélanger.
Puis ajouter en quantité généreuse, les copeaux de parmesan et le basilic ciselé.
Mélanger à nouveau et servir ou placer au frais jusqu’au moment de déguster.