« Amandes et framboise font partie des ingrédients que je préfère en pâtisserie, et donc les associer donne forcément un résultat qui me plaît. Je vous propose donc ces petits fondants framboises et amandes. Une recette simple, gourmande et fruitée parfaite pour le goûter ou en dessert. Je vous conseille vivement ces délicieux petits fondants, vous n’allez pas le regretter. »
INGREDIENTS
200 gr de framboises
250 gr de ricotta
30 gr de beurre
100 gr de sucre
50 gr de poudre d’amandes
50 gr de farine
3 œufs
1 càc de fleurs d’oranger
Éclats de pistaches
½ sachet de levure
PREPARATION
Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer alors la ricotta au mélange jaunes/sucre et mélanger.
Puis ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure et mélanger à nouveau.
Faire fondre le beurre coupé en morceaux et l’incorporer à la pâte.
Verser également la fleur d’orange et mélanger encore une fois afin d’obtenir une pâte homogène.
Et enfin incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’un fouet.
Répartir la pâte dans des petits moules beurrés, ajouter quelques framboises dans chacun d’eux.
Saupoudrer d’éclats de pistaches et faire cuire au four th 180° pendant environ 25 mn
Mettre au frais au moins deux heures avant de servir.
Petits fondants framboises et amandes
Ingrédients
- 200 gr de framboises gr gr gr gr 1
- 250 gr de ricotta
- 30 gr de beurre
- 100 gr de sucre
- 50 gr de poudre d’amandes
- 50 gr de farine
- ½ sachet de levure
- 3 œufs
- 1 càc de fleurs d’oranger
- Éclats de pistaches
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes et battre les blancs en neige ferme.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer alors la ricotta au mélange jaunes/sucre et mélanger.
- Puis ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure et mélanger à nouveau.
- Faire fondre le beurre coupé en morceaux et l’incorporer à la pâte.
- Verser également la fleur d’orange et mélanger encore une fois afin d’obtenir une pâte homogène.
- Et enfin incorporer délicatement les blancs en neige à l’aide d’un fouet.
- Répartir la pâte dans des petits moules beurrés , ajouter quelques framboises dans chacun d’eux.
- Saupoudrer d’éclats de pistaches et faire cuire au four th 180° pendant environ 25 mn
- Mettre au frais au moins deux heures avant de servir.
« Ces petits fondants framboises et amandes peuvent se préparer à l’avance, ils se conservent 2 ou 3 jours sans soucis. On peut indifféremment utiliser des framboises surgelées ou des framboises fraîches. Et remplacer les éclats de pistaches par des amandes effilées. A suivre … »
comme ils doivent être bons
bonne journée