« Voici une nouvelle version de lasagnes légères en bouche avec plein de légumes. Ce sont des lasagnes saumon épinards et ricotta. Le saumon se marie très bien avec les épinards, la ricotta apporte de la douceur et la béchamel un peu de gourmandise. C’est une association de saveurs qui fonctionne à merveille. Si vous cherchez un plat gourmand pour un repas en famille ou entre amis, c’est parfait . »
INGREDIENTS
250 gr de lasagnes
400 gr de saumon frais
500 gr d’épinards surgelés
250 gr de ricotta
1 échalote
50 gr de parmesan
Pour la béchamel
50 cl de lait
40 gr de maïzena
Muscade
Sel
PREPARATION
Faire décongeler les épinards comme indiqué sur le paquet.
Puis les faire revenir à la poêle quelques minutes, avec un filet d’huile et une échalote ciselée.
Quand les épinards sont tièdes, les verser dans un saladier, ajouter la ricotta et mélanger bien.
Saler et poivrer légèrement.
Ôter la peau des pavés de saumon et les découper en morceaux. Réserver.
Préparer la béchamel, délayer la maïzena dans le lait, faire chauffer dans une petite casserole en mélangeant au fouet jusqu’à épaississement. Saler, poivrer et ajouter de la muscade à votre convenance.
Dans un plat à gratin, étaler un peu de béchamel, et recouvrir d’une première couche de lasagnes.
Étaler une couche du mélange ricotta-épinards, puis déposer quelques morceaux de saumon.
Ajouter une peu de béchamel par-dessus, puis recommencer les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
Finir par une couche de lasagnes recouverte de béchamel et parsemer de parmesan râpé.
Cuire au four th 180° pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Laisser reposer les lasagnes 5 à 10 minutes avant de les couper et de les servir, pour qu’elles se tiennent bien.
« Ces lasagnes saumon épinards et ricotta sont vraiment délicieuses et nous ont beaucoup plu. Pour cette recette, j’ai utilisé des feuilles de lasagnes fraîches. Je trouve qu’elles cuisent plus facilement et donnent une texture plus fondante. Mais si vous avez des feuilles sèches dans vos placards, elles conviennent aussi , en respectant leurs indications de cuisson. On peut les préparer à l’avance, les conserver au frigo et les cuire plus tard . Elles se congèlent aussi très bien. A suivre … »
