Moelleux à l’ananas et à la mangue

« Aujourd’hui une petite gourmandise que j’ai fait afin d’utiliser un pot de mascarpone qui arrivait en fin de vie. Ces moelleux à l’ananas et à la mangue sont vraiment très moelleux, j’ai choisi d’ajouter des fruits exotiques  car j’ai des amateurs à la maison et j’avoue que je ne regrette pas, l’harmonie était parfaite. « 

moelleux ananas

INGREDIENTS

250g de mascarpone
150g de sucre
150g de farine
3 œufs
200 g de fruits
3 càs de rhum

PREPARATION

Séparer les blancs des jaunes.
Dans un saladier battre les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le mascarpone, bien mélanger, puis ajouter le rhum et enfin la farine, mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans des moules à muffins et ajouter les fruits.
Mettre au four th 200° pendant 25 à 30 mn.
Attendre un peu avant de les démouler.

moelleux ananas 2

« J’ai utilisé des fruits surgelés que j’avais fait décongelés auparavant. On peut utiliser toute sorte de fruits,fraises, framboises, pêches, poires … Ces moelleux à l’ananas et à la mangue sont  vraiment excellents, la recette est simple et rapide, alors pourquoi se priver. A suivre… »

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