Salade de chou rouge

“La chaleur est arrivée en avance cette année et on n’a pas trop le courage de cuisiner. On a envie de plats simples et plein de fraîcheur. En ce moment j’adore préparer de la salade de chou rouge, simple et rapide à préparer et vraiment savoureuse. Une recette classique légèrement revisitée que nous avons beaucoup apprécié.  Si vous êtes amateurs de chou rouge, essayez là !”

INGREDIENTS

½ chou rouge
2 càs de jus d’orange
1 càs de moutarde de Dijon
1/2 càs de vinaigre de cidre
1/2 càs de vinaigre balsamique
1 pointe de couteau de cumin moulu
2 càs d’huile neutre
Herbes fraîches (facultatif)

PREPARATION

Ôter les premières feuilles du chou et supprimer un peu de trognon.
A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau ou d’un robot, émincer le chou en fines lanières.
Verser le chou dans un saladier.
Préparer la sauce :
Mettre le jus d’orange dans un bol, ajouter la moutarde, les vinaigres et le cumin. Saler, poivrer.
Puis ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
Ajouter cette sauce vinaigrette au chou et mélanger.
Couvrir d’un film étirable puis mettre au frigo pour 1 à 2 h afin que le chou s’imprègne des saveurs.

Au moment de servir vous pouvez parsemer d’herbes fraîches ciselées (persil, cerfeuil, coriandre…)

Salade de chou rouge

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Salade

Portions 3 personnes

Ingrédients

  

• ½ chou rouge
• 2 càs de jus d’orange
• 1 càs de moutarde de Dijon
• ½ càs càs de vinaigre de cidre
• ½ càs de vinaigre balsamique
• 1 Pointe de cumin moulu
• 2 càs d’huile neutre
• Herbes fraîches (facultatif)

Instructions

 

• Ôter les premières feuilles du chou et supprimer un peu de trognon.
• A l’aide d’une mandoline ou d’un couteau ou d’un robot, émincer le chou en fines lanières.
• Verser le chou dans un saladier.

Préparer la sauce :

• Mettre le jus d’orange dans un bol, ajouter la moutarde, les vinaigres et le cumin. Saler, poivrer.
• Puis ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’un fouet ou d’une fourchette.
• Ajouter cette sauce vinaigrette au chou et mélanger.
• Couvrir d’un film étirable puis mettre au frigo pour 1 à 2 h afin que le chou s’imprègne des saveurs.
• Au moment de servir vous pouvez parsemer d’herbes fraîches ciselées (persil, cerfeuil, coriandre…)

Source  “Cuisine Actuelle”

” Pour réaliser cette recette de salade de chou rouge vous pouvez utiliser du chou rouge déjà râpé, c’est un gain de temps considérable surtout les jours où l’on a pas trop de temps pour cuisiner. Vous pouvez ajouter à cette salade des morceaux de pommes type granny Smith ou des carottes râpées dans l’esprit salade coleslaw.  A suivre …”

Si vous réalisez cette recette , merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.