INGREDIENTS

1 pot de yaourt nature
3 œufs
50 gr (1 pot) de sucre blond
45 gr (1 pot) de sucre vergeoise
150 gr (2 pots) de farine
75 gr (1 pot) de poudre d’amandes
½ sachet de levure chimique
10 cl (1 pot) d’huile végétale neutre  (tournesol, colza…)
1 càc d’extrait de vanille
150 gr de pépites de chocolat noir, blanc et au lait, mélangées

PREPARATION

Dans un saladier verser le yaourt, puis ajouter les sucres, les œufs, la vanille et l’huile. Bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel, puis incorporer au mélange précédent.
Ajouter alors les pépites de chocolat et bien les répartir dans la pâte.

Verser la pâte dans le moule à manqué, préalablement beurré.
Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 à 40 mn. (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du cake ne ressorte propre.)

Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille et de le laisser refroidir complètement.

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gâteau au yaourt amandes et trois chocolats

Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 40 minutes minutes

Temps total 55 minutes minutes

Servings 8 personnes

Ingrédients

• 1 pot de yaourt nature
• 3 œufs
• 1 pot (50 gr) de sucre blond
• 1 pot (45 gr) de sucre vergeoise
• 2 pots (150 gr) de farine
• 1 pot (75 gr) de poudre d’amandes
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pot (10 cl) d’huile végétale neutre (tournesol, colza…)
• 1 càc d’extrait de vanille
• 150 gr de pépites de chocolat noir, blanc et au lait, mélangées

Instructions

• Dans un saladier verser le yaourt, puis ajouter les sucres, les œufs, la vanille et l’huile. Bien mélanger.
• Dans un autre saladier, mélanger la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel, puis incorporer au mélange précédent.
• Ajouter alors les pépites de chocolat et bien les répartir dans la pâte.
• Verser la pâte dans le moule à manqué, préalablement beurré.
• Faire cuire au four th 180° pendant environ 30 à 40 mn. (ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre du cake ne ressorte propre.)
• Retirer le gâteau du four et le laisser refroidir 10 minutes dans le moule avant de le transférer sur une grille et de le laisser refroidir complètement.

« Le gâteau au yaourt amandes et trois chocolats est un vrai régal ! C’est une recette de base facile à adapter, ici j’ai ajouté de la poudre d’amandes et des pépites de chocolat. Mais on peut également le découper en deux et le garnir avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, ajouter quelques morceaux de fruits…   A la place du yaourt nature, vous pouvez utiliser du yaourt grec, ou bien encore du yaourt aromatisé à la vanille. Ne pas hésiter à couvrir le cake d’aluminium en cours de cuisson si le dessus brunit trop vite. A suivre…

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INGREDIENTS

200 gr de farine
1 sachet de levure chimique
50 gr de sucre blanc
50 gr de vergeoise ou sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
90 gr de beurre fondu
1 œuf + 1 jaune
80 gr de cranberries
80 gr de pistaches non salées
Du chocolat blanc pour la décoration

PREPARATION

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger la farine, la levure, le sucre blanc, la vergeoise et le sucre vanillé.
Puis ajouter les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer alors les pistaches et les cranberries à la pâte.
Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 minutes (la pâte doit durcir).

Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules de la taille d’une petite mandarine.
Les disposer bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfoncer un carré de chocolat blanc au centre de chaque cookie : la pression va aplatir la pâte.

Faire cuire les cookies au four th 180° pendant 10 à 12 mn environ.
Laisser les biscuits refroidir quelques minutes sur la plaque à pâtisserie avant de les transférer sur une grille.

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cookies pistaches cranberries et chocolat blanc façon Ben’s cookies

Type de plat Goûter

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 12 minutes minutes

Servings 12 cookies

Ingrédients

• 200 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 50 gr de sucre blanc
• 50 gr de vergeoise ou sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé
• 90 gr de beurre fondu
• 1 œuf + 1 jaune
• 80 gr de cranberries
• 80 gr de pistaches non salées
• Du chocolat blanc pour la décoration

Instructions

• Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
• Mélanger la farine, la levure, le sucre blanc, la vergeoise et le sucre vanillé.
• Puis ajouter les œufs et le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Incorporer alors les pistaches et les cranberries à la pâte.
• Former une boule, la recouvrir de film alimentaire et la mettre au réfrigérateur 30 minutes (la pâte doit durcir).
• Sortir la pâte du réfrigérateur et former des boules de la taille d’une petite mandarine.
• Les disposer bien espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson.
• Enfoncer un carré de chocolat blanc au centre de chaque cookie : la pression va aplatir la pâte.
• Faire cuire les cookies au four th 180° pendant 10 à 12 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.

« La gourmandise est vraiment au rendez vous avec ces cookies pistaches cranberries et chocolat blanc façon Ben’s cookies. Ils sont moelleux et croustillants à la fois quand ils sont dégustés le jour même, les jours suivant ils perdent un peu de leur croustillant mais restent malgré tout délicieux. Pour préparer ces cookies utilisez de gros morceaux de chocolat au lieu de pépites de chocolat pour un meilleur rendu.  Il est possible de préparer la pâte à l’avance et de faire cuire les cookies plus tard. La pâte se conserve au réfrigérateur jusqu’à trois jours. A suivre … »

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INGREDIENTS

50 cl de crème liquide
150 gr de chocolat blanc
3 feuilles de gélatine (6 gr)
20 cl de coulis de fruits rouges

PREPARATION

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes.

Pendant ce temps mettre la crème et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.
Et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.

Répartir la préparation dans des verrines et laisser refroidir.
Puis placer les panna cotta au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.

Au moment de servir verser dans chaque verrine un peu de coulis de framboises.

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panna cotta chocolat blanc et fruits rouges

Type de plat Dessert

Temps de préparation 15 minutes minutes

Temps de cuisson 5 minutes minutes

Temps total 20 minutes minutes

Servings 8 verrines

Ingrédients

• 50 cl de crème liquide
• 150 gr de chocolat blanc
• 3 feuilles de gélatine (6 gr)
• 20 cl de coulis de fruits rouges

Instructions

• Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide quelques minutes.
• Pendant ce temps mettre la crème et le chocolat coupé en morceaux dans une casserole.
• Et faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et le mélange homogène.
• Essorer les feuilles de gélatine et les incorporer à la préparation, puis mélanger jusqu’à ce que la gélatine soit bien dissoute.
• Répartir la préparation dans des verrines et laisser refroidir.
• Puis placer les panna cotta au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster.
• Au moment de servir verser dans chaque verrine un peu de coulis de framboises.

« Cette panna cotta chocolat blanc et fruits rouges a eu beaucoup de succès. La saveur du chocolat blanc est bien présente et s’associe bien avec la petite acidité des fruits rouges. Un joli dessert frais parfait pour les beaux jours, et qui en plus se prépare à l’avance. Vous pouvez remplacer le coulis de fruits rouges par un coulis de  framboises. Pour une version un peu plus légère remplacez la moitié de la crème par du lait. A suivre … »

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INGREDIENTS

50 gr de farine
140 gr de chocolat blanc
2 œufs
50 gr de sucre
65 gr de beurre
1/2 càc d’extrait d’amande amère
125 gr de framboises
Amandes effilées

PREPARATION

Faire fondre le beurre et le chocolat blanc dans un récipient au micro-ondes. Réserver.

Dans un saladier, battre le sucre avec les œufs jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer l’extrait d’amande amère.
Puis le mélange beurre et chocolat blanc et mélanger.

Ajouter ensuite la farine et mélanger à nouveau afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Et enfin ajouter les framboises délicatement en veillant à ce qu’elles soient bien incorporées mais ne pas mélanger trop longtemps.

Verser la pâte dans des mini moules à cake ou dans un grand moule carré. Saupoudrer d’amandes effilées.

Faire cuire au four th 180° pendant environ 20 mn (pour la version mini) ou 30 mn (pour la version grand moule)
Laisser tiédir 15 minutes avant de démouler.

 »  J’ai réalisé ce blondie aux framboises en version mini pour pouvoir les emporter facilement mais vous pouvez le faire dans un grand moule carré comme pour un brownie. J’ai beaucoup aimé l’association chocolat blanc et framboise, si ce n’est plus la saison des framboise vous pouvez utiliser des framboises surgelées. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de blondie, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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INGREDIENTS

120 g de beurre  mou
100 g de sucre roux
1 œuf
220 g de farine
1 càc  de levure chimique
1 càc d’extrait de vanille
50 g de chocolat blanc
Quelques framboises et myrtilles fraiches

PREPARATION

Fouetter le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et épais
Ajouter ensuite l’œuf et fouetter à nouveau
Incorporer l’arôme vanille, mélanger.

Puis  ajouter la levure et la farine en 3 fois et mélanger à chaque fois.
Et en dernier incorporer les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à l’obtention d’un pâte souple.
Mettre la pâte au frigo 30 mn (ou 15 mn au congélo)

Prélever une cuillère à soupe de pâte à cookies et former une boule
Dépose cette boule sur votre plaque recouverte de papier cuisson et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte. (Veiller à bien les espacer ils vont légèrement s’étaler à la cuisson)
Aplatir légèrement les boules de pâte et disposer les framboises et les myrtilles fraiches sur les cookies en les enfonçant légèrement.

Faire cuire au four th 180° pendant 10 à 15 minutes environ.
Laisser refroidir sur une grille.

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cookies aux fruits rouges et chocolat blanc

Type de plat Goûter

Temps de préparation 20 minutes minutes

Temps de cuisson 15 minutes minutes

Temps total 35 minutes minutes

Ingrédients

• 120 gr beurre demi sel mou
• 100 gr sucre roux
• 1 œuf
• 220 gr farine
• 1 càc levure chimique
• 1 càc d’extrait de vanille liquide
• 50 gr chocolat blanc
• Quelques framboises et myrtilles fraiches

Instructions

• Fouetter le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et épais
• Ajouter ensuite l’œuf et fouetter à nouveau
• Incorporer l’arôme vanille, mélanger.
• Puis ajouter la levure et la farine en 3 fois et mélanger à chaque fois.
• Et en dernier incorporer les pépites de chocolat et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte souple.
• Mettre au frigo 30 mn (ou 15 mn au congélo)
• Prélever une cuillère à soupe de pâte à cookies et former une boule
• Déposer cette boule sur votre plaque recouverte de papier cuisson et recommencer  jusqu’à épuisement de la pâte. (Veiller à bien les espacer ils vont légèrement s’étaler à la cuisson)
• Aplatir légèrement les boules de pâte et disposer les framboises et les myrtilles fraiches sur les cookies en les enfonçant légèrement.
• Faire cuire au four th 180° pendant 10 à 15 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille.

« Ces cookies aux fruits rouges et au chocolat blanc sont vraiment très gourmands, la petite acidité des fruits rouges est adoucit par la présence du chocolat blanc et la texture est bien moelleuse. La recette peut se faire avec des fruits surgelés, il suffit de prolonger un petit peu le temps de cuisson. Ces cookies se conservent parfaitement plusieurs jours dans un récipient hermétique. A suivre … »

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INGREDIENTS

3 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de beurre
1 yaourt nature ou vanille
150 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure chimique
200 g de framboises fraiches ou surgelées
60 g de chocolat blanc
Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères
Amandes effilées

PREPARATION

Battre au fouet les œufs et les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la poudre d’amandes et la levure  et fouetter afin d’obtenir une pâte bien lisse.

Incorporer le yaourt  et mélanger à nouveau.
Incorporer ensuite à la préparation le beurre fondu et l’extrait d’amandes amères, et mélanger encore une fois.

Couper le chocolat blanc en petits morceaux à l’aide d’un grand couteau.
Ajouter les morceaux de chocolat blanc et les framboises à la pâte et mélanger rapidement. (si vous utilisez des framboises surgelées, ne pas les faire décongelées, les mettre telle quelle dans la pâte.)

Verser la pâte dans un moule à manqué et parsemer le dessus du gâteau d’amandes effilées.

Mettre à cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

« Ce gâteau framboises et chocolat blanc est vraiment bien savoureux et délicieusement parfumé. Les saveurs des framboises, du chocolat blanc et de l’amande se marient parfaitement. Un gâteau gourmand et léger à la fois qui nous a bien plu. On peut également utiliser cette recette pour faire des muffins, il suffit simplement de réduire le temps de cuisson à 20 mn. A suivre … »

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INGREDIENTS

150 g de chocolat noir
3 œufs
60 g de sucre
100 g de compte de pomme
2 càs de crème liquide
50 g de farine
50 g de poudre d’amande
1/3 de sachet de levure

PREPARATION

Faire fondre le chocolat cassé en morceaux au Micro Ondes ou au bain marie.

Dans un saladier battre les œufs et le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu et mélanger

Ajouter la farine, la poudre d’amande et la levure.Mélanger.
Et enfin incorporer la compote de pomme.

Verser la pâte dans un moule et faire cuire au four th 180° pendant 30 mn environ.
Vérifier la cuisson à l’aide de la ,pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche. .
Démouler et laisser refroidir sur une grille.

« Ce gâteau au chocolat et à la compote de pomme est vraiment excellent, bien équilibré au niveau du goût et très moelleux. Ce gâteau au chocolat sans beurre,  a bluffé tout ceux qui l’ont goûté. Je l’ai servi avec de belles fraises bien sucrées, une vraie gourmandise à déguster sans remords !!! A suivre … »>

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INGREDIENTS

Version vanille :
50 g de sucre
60 g de farine
60 g de beurre
1 œuf
1/2 sachet de levure
1 càc d’extrait de vanille

Version chocolat :
50 g de chocolat noir
15 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
1 œuf
1/2 sachet de levure

Glaçage :
Chocolat noir et chocolat blanc de bonne qualité
Des décorations en sucre ou des brisures de noisettes, amandes, cacahuètes …
Un morceau de polystyrène recouvert de papier alu pour disposer les cake pops

PREPARATION

Préparer les pâtes à gâteau :

Au chocolat :
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Puis ajouter l’œuf et le sucre, mélanger bien.
Incorporer alors la farine et la levure, mélanger bien afin d’obtenir une pâte homogène.
A l’aide d’une petite cuillère remplir les moules de pâte. Bien les remplir à ras bord. (Pour obtenir de jolies boules bien rondes)
Faire cuire au four th 180° pendant 15 mn environ.
Laisser refroidir 5 mn, démouler (si un petit bourrelet s’est formé au tour des boules le découper à l’aide d’une paire de ciseaux) et réserver au frais.
A la vanille :
Battre l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et la vanille. Puis incorporer la farine et la levure, mélanger bien afin d’obtenir une pâte homogène.
A l’aide d’une petite cuillère remplir les moules de pâte. Bien les remplir à ras bord. (Pour obtenir de jolies boules bien rondes)Faire cuire au four th 180° pendant 17 mn environ.
Laisser refroidir 5 mn, démouler (si un petit bourrelet s’est formé au tour des boules le découper à l’aide d’une paire de ciseaux) et réserver au frais.

Fixer les bâtons :

Faire fondre quelques carrés de chocolat au bain-marie ou au micro-onde . Tremper l’extrémité de chaque bâton dans le chocolat fondu puis l’enfoncer dans la boule de gâteau sur une profondeur d’1,5cm environ.
Mettre les cake pops au réfrigérateur pendant 30mn. Le chocolat va durcir, de cette façon les bâtons ne bougeront plus et ne ne  tourneront pas lors du glaçage.

Procéder ensuite au glaçage :

Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule. Tremper intégralement les cakes pops dans le chocolat fondu puis tourner le bâtonnet dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat.
Parsemer ensuite de décoration en sucre ou de fruits secs réduits en petits morceaux.
Piquer sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure.
Sortir les cake pops du réfrigérateur quelques minutes avant de les servir.
Recommencer la même opération pour le chocolat blanc.

« Les cake pops sont à l’origine fait avec des restes de gâteaux réduits en miettes et mélanger à un liant comme du fromage frais, de la confiture, de la pâte à tartiner,  etc … Mais j’avoue que cette version ne me tentait pas trop, c’est alors que j’ai fait la découverte des moules à cake pops et là je me suis laissée tenter. Je dois dire que c’est très sympa ces petites portions de gâteau piquées au bout d’un bâton que l’on grignote pour le plaisir. Par contre ça demande quand même pas mal de temps pour les réaliser, il ne faut pas s’y prendre au dernier moment. Une recette que je referai surement par gourmandise !!  A suivre … »

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INGREDIENTS

125 g de beurre demi sel mou
50 g de sucre en poudre
75 g de sucre roux
1 œuf
175 g de farine
1 càc rase de levure chimique
1 càc d’extrait de vanille
100 g de chocolat blanc
50 g de cranberries
50 g d’amandes

PREPARATION

Dans un saladier mélanger le beurre et les sucres jusqu’à ce que le mélange soit bien crémeux.
Ajouter alors l’œuf et la vanille, puis la farine, la levure puis mélanger afin d’obtenir une pâte souple.
Et enfin incorporer les pépites de chocolat, les cranberries et les amandes.
Remuer pour bien répartir la garniture.
Sur une plaque de cuisson, disposer des tas de pâte de la taille d’une noix, en veillant à bien les espacer (la pâte s’étale lors de la cuisson).
Enfourner et laisser cuire 10 mn environ. Les cookies doivent être dorés mais encore souples.
Laisser refroidir 2 mn pour qu’ils durcissent et les mettre  sur une grille pour qu’ils finissent de refroidir.

« Ces cookies chocolat blanc, cranberries et amandes sont vraiment délicieux, bien croustillants et savoureux. On peut les déguster au goûter accompagné d’une tasse de café, de thé  ou d’un verre de lait ou les grignoter à tout autre moment de la journée tout simplement par gourmandise. Ils se conservent (quand ils en ont le temps !) sans problème plusieurs jours dans une boite hermétique. A suivre … »

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FLORENTINS

INGREDIENTS

40 g de farine
100 g de sucre
140 g  d’amandes effilées
30 g de beurre fondu
100 g de fruits confits
2 œufs
140 g de chocolat

PREPARATION

Mélanger dans un bol la farine, le sucre, les amandes.
Séparer les blancs des jaunes, battre les blancs en neige ferme. Les incorporer au mélange.
Puis ajouter le beurre fondu.
Couper les fruits confits en tout petit dés et les ajouter . Bien remuer et laisser reposer au moins 1 h.
Déposer des petits tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. ( Pour avoir une belle forme ronde on peut s’aider d’un emporte-pièce)<
Mettre au four th 150° pendant 10 à 15 mn, les bords doivent commencer à dorer.<
Laisser refroidir sur une grille.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au MO. A l’aide d’un pinceau napper le dessous des florentins de chocolat fondu.

MENDIANTS AUX TROIS CHOCOLATS

INGREDIENTS

200g de chocolat  noir à 65% ou de chocolat blanc
75 g d’amandes entières
75 g de noisettes
50 g de raisins secs ou oranges confites

PREPARATION

Casser le chocolat en morceaux et versez-les dans un bol.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Lorsque les 3/4 du chocolat sont fondus, retirer le bol du bain-marie et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien lisse.
Déposer  une  càs de chocolat sur le papier sulfurisé,  en les espaçant et étaler avec le dos de la cuillère pour former un cercle.
Poser une amande, une noisette, et un ou deux raisins sur chaque cercle et laisser complètement refroidir.

« Je vous conseille ces florentins et ces mendiants, deux petites gourmandises qui sont très simple à faire et vraiment excellentes. Pour les mendiants au chocolat blanc j’ai remplacé les raisins secs par des cranberries, on peut aussi mettre des pistaches ou des pignons grillés. Toutes les personnes à qui j’en ai offert ont apprécié ces petites douceurs. A suivre … »

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