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velouté de champignons
Temps de préparation
15
minutes
min
Temps de cuisson
15
minutes
min
Temps total
30
minutes
min
Type de plat:
Soupe
Portions:
4
personnes
Ingrédients
500
gr
de champignons de Paris
1 ou 2
échalotes
1/2
l
de bouillon de volaille
Crème fraiche liquide
Sel – poivre
Instructions
Couper les champignons en tranches. Éplucher et émincer les échalotes.
Dans un faitout faire revenir les échalotes dans un peu de beurre ou d’huile.
Ajouter ensuite les champignons, remuer et faire cuire quelques minutes jusqu’à ce que les champignons soient tendres.
Verser le bouillon de volaille et laisser cuire à feu doux 15 mn environ.
Hors du feu mixer la soupe , puis ajouter la crème fraiche jusqu’à l’obtention de la texture désirée.
Rectifier l’assaisonnement si besoin. Servir de suite.