terrine de St Jacques aux poireaux
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 12 noix de St Jacques
- 4 blancs de poireaux
- 4 œufs
- 1 càc de curry
- 1 càs d’huile d’olive
- 20 gr de beurre
- Sel – poivre
Instructions
- Laver et émincer les poireaux. Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre. Réservez.
- Saler et poivrer les St Jacques. Faire chauffer une poêle, y mettre une noix de beurre et faire dorer les St Jacques de chaque côté. Réserver.
- Mélanger les œufs, la crème et le curry. Saler et poivrer.
- Puis ajouter les poireaux et les St Jacques poêlées, en mélangeant.
- Verser la préparation dans un moule à cake beurré.
- Placer le moule sur la lèchefrite remplie d’eau chaude.
- Faire cuire la terrine au bain-Marie, au four th 160° pendant 50 mn environ. Laisser refroidir avant de servir.