tatins aux deux saumons
Servings: 4 portions
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée
- 100 gr de saumon fumé
- 2 pavés de saumon frais
- 2 œufs
- 10 cl de crème liquide
- 1 càs de Jus de citron
- ½ échalote
- Aneth – ciboulette
- Sel – poivre
Instructions
- Ôter la peau des pavés de saumon et les couper en dés.
- Couper les tranches de saumon fumé en lanières et en tapisser les empreintes (d’environ 9 cm de diamètre) en les faisant dépasser.
- Battre les œufs en omelette et ajouter la crème liquide.
- Puis ajouter l’échalote coupée en petits morceaux, l’aneth et la ciboulette ciselées, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Ajouter enfin les dés de saumon frais. Mélanger.
- Verser la préparation dans les empreintes et rabattre les bords du saumon fumé qui dépassaient, sur le mélange.
- Etaler la pâte feuilletée et découper des cercles d’un cm de plus que le diamètre des empreintes.
- Déposer les cercles de pâte feuilletée sur les moules en appuyant pour la soudure des bords.
- Faire cuire au four th 200° pendant 15 à 20 mn environ.
- Démouler délicatement et servir de suite.