soupe de tomates au basilic
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 kg de tomates environ
- 1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 50 cl de bouillon de volaille (50 cl d’eau chaude + 1 cube de bouillon)
- Huile d’olive
- Basilic
- Sel – poivre
Instructions
- Peler et épépiner les tomates, les couper en morceaux. Éplucher la pomme de terre et la couper en morceaux. Éplucher l’oignon et l’ail et les émincer.
- Dans une casserole faire revenir à feux moyen, l’oignon et l’ail dans un peu d’huile, ils ne doivent pas colorer.
- Ajouter les tomates et la pomme de terre, mélanger et recouvrir du bouillon de volaille.
- Couvrir et laisser cuire doucement une vingtaine de minutes.( les pommes de terre doivent être cuites)
- Couvrir et laisser cuire doucement une vingtaine de minutes.( les pommes de terre doivent être cuites)
- Servir en ajoutant sur chaque assiette une noix de fromage frais (style St Môret) et du basilic ciselé.