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soupe aux légumes d'automne

Type de plat: Soupe
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 petite courge butternut
  • 1 poireau
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1 bouillon cube

Instructions

  • Éplucher les légumes et les couper en dés.
  • Les mettre dans une cocotte avec un peu d’huile et les faire cuire 5 mn en remuant régulièrement à feu moyen.
  • Ajouter le bouillon cube et couvrir d’eau les légumes. (Je ne mets pas de sel, le bouillon cube sale suffisamment la soupe).
  • Laisser mijoter à feu doux une bonne demi heure.
  • Mixer la soupe afin d’obtenir une texture veloutée, ajouter un peu de lait si il manque du liquide ( de la crème liquide pour les gourmands), rectifier l’assaisonnement si besoin .
  • Découper le bacon en fines lamelles et le mettre à griller dans une poêle anti-adhésive quelques minutes. Verser la soupe dans les bols et parsemer de bacon.