quiches sans pâte poireaux et chorizo (IG Bas)
Servings: 6 portions
Ingrédients
- 1 petite échalote
- 2 poireaux
- 50 gr de chorizo + 3 tranches fines
- 20 gr de parmesan râpé
- 25 cl de lait
- 3 œufs
- 50 gr de farine d’orge mondé
- 1 càc de paprika fumé
Instructions
- Eplucher et émincer l’échalote et les poireaux.
- Dans une poêle, faire revenir l’échalote et les poireaux avec un peu d’huile d’olive.
- Laisser cuire 10 mn en remuant de temps en temps (en ajoutant un peu d’eau si besoin)
- Ajouter ensuite le paprika fumé et le chorizo coupé en morceaux, mélanger et réserver.
- Battre les œufs puis ajouter la farine et le parmesan râpé. Assaisonner légèrement.
- Incorporer alors le lait et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Répartir la garniture poireaux/chorizo dans 6 moules individuels ou un grand moule.
- Verser par-dessus la préparation aux œufs.
- Puis poser une demi tranche de chorizo sur chaque mini quiche.
- Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ pour des mini quiches et 35 mn pour une grande quiche