Quiche épinards chèvre et truite fumée
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pour la pâte :
- 100 gr farine d'orge mondé
- 80 gr farine complète de petit épeautre
- 70 gr eau tiède environ
- 35 gr huile d'olive
- 1/4 càc sel
Pour la garniture:
- 3 œufs
- 250 gr lait d'avoine (ou lait de vache)
- 4 càs crème végétale (ou autre)
- 1 poignée gruyère râpé
- 500 gr épinards frais (ou surgelés)
- 120 gr truite fumée
- 50 gr chèvre frais
- sel et poivre
Instructions
- Laver les épinards, couper les queues et les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile.Laisser refroidir et bien les essorer. (Pour les épinards surgelés suivre les instructions sur le paquet et laisser refroidir)
- Couper la truite fumée en petits morceaux. Réserver.
- Dans un saladier, mettre les farines d'orge mondé et de petit épeautre et ajouter le sel
- Verser l'eau tiède et l'huile puis mélanger dans un premier temps à l’aide d’une cuillère puis à la main pour finir la pâte à tarte.
- Etaler de suite la pâte sur une feuille de papier cuisson, en garnir un moule à tarte et réserver.
- Dans un saladier, battre 3 œufs en omelette
- Ajouter ensuite 250g de lait et 4 cuillères à soupe de crème.
- Mélanger et assaisonner avec le sel et le poivre.
- Sur le fond de tarte, étaler les épinards, puis parsemer des morceaux de truite fumée et de petits dés de chèvre.
- Verser ensuite l'appareil par-dessus.Et enfin saupoudrer d’une poignée de gruyère râpé le dessus de la quiche.
- Faire cuire au four th 200° pendant 30mn environ