patates douces farcies au bœuf
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 2 patates douces (200 gr chacune environ)
- 300 gr de bœuf haché
- 1 gousse d’ail
- 2 oignons
- huile d’olive
- 2 tomates
- 1 càc de cumin en poudre
- 1 càc de paprika fumé
- 150 gr de haricots rouges
- 30 gr de mozzarella râpée
- Thym
Instructions
- Piquer les patates douces à l’aide d’une fourchette, puis les placer sur une plaque
- Faire cuire au four th 200 ° pendant 40 à 45 mn.
- Pendant ce temps, hacher les oignons et l’ail. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
- Ajouter le bœuf haché et les tomates coupées en dés. Laisser dorer 5 mn en remuant.
- Ajouter ensuite les haricots rouges, les épices et le thym. Saler et poivrer.
- Poursuivre la cuisson encore 10 mn à feu doux.
- Une fois les patates cuites, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les creuser à l’aide d’une cuillère.
- Incorporer une partie de la chair des patates douces à la farce, mélanger.
- Garnir les patates avec la farce et saupoudrer de mozzarella râpée.
- Placer 5 mn environ sous le grill du four pour faire dorer le fromage.