Muffins à la banane façon banoffee
Servings: 12 muffins
Ingrédients
- 50 gr de sucre de coco
- 1 yaourt nature
- 50 gr de beurre
- 2 bananes
- 220 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 2 càs de lait
- 80 gr de pépites de chocolat
- Caramel beurre salé
Instructions
- Eplucher les bananes, couper une demi banane en rondelles et écraser le reste pour en faire de la purée. Réserver.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu et mélanger
- Puis ajouter le yaourt et la banane écrasée et mélanger à nouveau.
- Incorporer alors la farine et la levure.
- Mélanger pour obtenir un mélange sans grumeaux.
- Si la pâte est un peu épaisse ajouter 1 à 2 càs de lait.
- Et enfin ajouter les pépites de chocolat.
- Remplir à moitié avec la pâte des moules à muffins ou des caissettes en papier
- Déposer au centre de la pâte une noix de caramel, puis recouvrir avec le reste de pâte afin de remplir au ¾ les moules (ne pas trop remplir car la pâte va gonfler à la cuisson)
- Et enfin disposer sur chaque muffin une rondelle de banane.
- Faire cuire au four th 200° pendant environ 25 minutes.
- Laisser refroidir sur une grille.