moules au cidre
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1,4 kg de moules de bouchot
- 1 belle échalote (ou 2 petites)
- 1 gousse d’ail
- 20 cl de cidre brut
- 10 cl de crème liquide
- 1 càs de maïzena
- Persil plat
Instructions
- Laver les moules à grande eau et les ébarber si nécessaire.
- Peler et hacher l’échalote et la gousse d’ail.
- Dans un faitout, chauffer un peu de beurre ou d’huile à feu moyen. Ajouter l’échalote et l’ail et cuire, en remuant pendant 2 – 3 minutes.
- Ajouter ensuite les moules, puis arroser immédiatement de cidre brut. Couvrir et laisser bouillonner 7 à 8 min en remuant de temps en temps.
- Retirer les moules du faitout à l’aide d’une écumoire et les réserver dans un plat.
- Dans un bol, mettre la maïzena et y ajouter un peu de jus des moules, bien mélanger.
- Verser le contenu du bol dans le faitout, ainsi que la crème fraiche et remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Remettre les moules dans le faitout, mélanger afin de bien répartir la sauce.
- Parsemer de persil plat ciselé juste avant de servir.