mijoté de porc au chorizo et haricots blancs
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de d’échine de porc
- 125 gr de pancetta ou de lardons
- 200 gr de chorizo
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 tomates coupées en dés
- 150 ml de vin rouge
- 350 ml d’eau
- 1 grosse boite de haricots blancs
- 1 càs de paprika fumé
Instructions
- Faire dorer la viande dans un peu d’huile dans une cocotte et réserver.
- Dans la cocotte, faire revenir la pancetta coupée en morceaux pendant 2 à 3 mn.
- Ajouter l’oignon et l’ail émincés et laisser cuire 2 à 3 mn en remuant régulièrement.
- Couper le chorizo en dés et le mettre dans la cocotte avec l’oignon et l’ail.
- Remettre la viande et ajouter les dés de tomates.
- Puis verser le vin et l’eau pour couvrir la viande. Saler et poivrer.
- Couvrir et faire cuire au moins 2h au four th 180°.
- Ajouter les haricots blancs et poursuivre la cuisson 20 à30 mn sans le couvercle.