Lemon crumble biscuits
Ingrédients
- 225 gr farine
- 100 gr beurre
- 2 jaunes d'oeufs
- 175 gr sucre en poudre
- 2 citrons (zeste râpé)
Instructions
- Mélanger la farine et le beurre jusqu’à obtenir une pâte friable.ajouter le sucre, les jaunes d’œufs et le zeste de citron, mélanger et enfin pétrir à la main ou au robot.
- La pâte qui est sableuse comme un crumble, va petit à petit s’assouplir et former une boule. L’emballer dans un film alimentaire et la laisser reposer 30 mn au frais.
- Prélever des morceaux de pâte de la taille d’une noix, les rouler en boule entre les deux paumes des mains.
- Déposer les noix de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant un peu.
- Appuyer délicatement sur chaque noix à l’aide du dos d’une fourchette pour former les biscuits.
- Mettre au four th 170° pendant 12 à 15 mn, les biscuits doivent à peine dorer.Laisser refroidir sur une grille.