gratin de légumes au saumon
Servings: 2 personnes
Ingrédients
- 1 gros bouquet de brocolis
- 2 carottes
- 2 pavés de saumon
- 20 gr de beurre
- 60 cl de lait
- 40 gr de maïzena
- 2 càc de moutarde
- 1 gousse d’ail
- 100 gr de fromage râpé
- muscade
- Sel - poivre
Instructions
- Couper les tiges des brocolis, et garder les bouquets, puis éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Cuire les bouquets brocolis et les rondelles de carottes à la vapeur, pendant10 à 15 mn.
- Ôter la peau des pavés de saumon et les couper en gros morceaux.
- Répartir ensuite les carottes et le brocolis dans un plat allant au four, légèrement beurré.
- Disposer par-dessus les morceaux de saumon.
- Délayer la maïzena dans 10 cl de lait, puis ajouter le reste du lait (50 cl).
- Verser le lait dans une petite casserole, et faire cuire en remuant régulièrement sur feu moyen jusqu’à épaississement de la sauce. (il faut compter une dizaine de minutes)
- Retirer la casserole du feu, puis y ajouter le beurre (20g), l’ail écrasé,le sel, la moutarde, le poivre, la muscade et le fromage râpé. Mélanger.
- Verser cette sauce sur les légumes et le saumon, et mélanger délicatement.
- Faire cuire le gratin au four th 210° pendant 20 à 25 mn environ.