• Dans un saladier mettre la farine et le sel, puis ajouter petit à petit l’eau en remuant vigoureusement pour éviter les grumeaux.
• Enfin ajouter l’œuf battu et l’huile à la préparation, mélanger bien. La texture de la pâte doit être légèrement plus épaisse que pour une pâte à crêpes sucrées.
• Laisser reposer la pâte 30 mn au moins.

Procéder à la cuisson des galettes.

• Je prépare à l’avance mes galettes, au moment du repas je n’ai plus qu’à les réchauffer et à mettre la garniture.

Pour la galette complète,

• je mets ma galette à réchauffer dans la poêle à feu doux, je mets mon fromage râpé qui va fondre doucement.
• puis le jambon et enfin l’œuf sur le plat que j’ai fait cuire avant (c’est plus rapide).
• Je replis les bords de la galette, c’est prêt.