Flan de légumes au pesto
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 2 courgettes
- 2 oignons rouges
- 100 gr de feta
- 4 œufs
- 2 càs pesto
- 10 cl de lait
- Sel et poivre
Instructions
- Épépiner et couper les poivrons en lanières.
- Couper les courgettes en rondelles.
- Peler et émincer les oignons.
- Couper la feta en dés.
- Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir tous les légumes à feu vif 2 à 3 minutes.
- Répartir les légumes dans un plat à gratin. Et ajouter les dés de feta.
- Dans un bol battre les œufs.
- Puis ajouter le lait et le pesto, assaisonner et mélanger.
- Verser ce mélange sur les légumes.
- Faire cuire au four th 200° pendant 25 mn environ. (le flan doit être ferme au toucher en son centre)
- Servir chaud ou froid.