choux de bruxelles façon tartiflette
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de choux de Bruxelles
- 120 gr de quinoa cuit
- 20 cl de crème liquide (ou végétale)
- 100 gr de lardons de bacon
- 1 échalote
- 3 càs de vin blanc
- 200 gr de reblochon
Instructions
- Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet et l’égoutter à l’aide d’une passoire et réserver.
- Retirer les premières feuilles de chaque chou, couper le pied et couper les plus gros en 2.
- Porter à ébullition une casserole d’eau salée et plonger les choux dedans et laisser cuire 12 mn. Égoutter et réserver.
- Dans une poêle légèrement huilée, faire rissoler l’échalote émincée avec les lardons de bacon. Dès que l’échalote est légèrement dorée, déglacer avec le vin blanc jusqu’à évaporation.
- Ajouter le crème liquide et 1/3 du reblochon coupé en dés. Mélanger jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu. Puis hors du feu ajouter les choux de Bruxelles et mélanger à nouveau.
- Dans un plat, déposer le quinoa cuit et recouvrir de la préparation choux – crème – lardons. Et enfin recouvrir du reste de reblochon coupé en tranches.
- Faire cuire au four th 200° pendant une vingtaine de minutes (le fromage doit être gratiné)