cake aux noix raisins secs et compote de pommes
Ingrédients
- 30 ml de Rhum
- 80 gr de raisins secs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 225 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 100 gr de cassonade ou sucre roux
- 3 œufs
- 60 ml d’huile d’olive
- 200 gr de compote de pommes maison ou du commerce(sans sucre ajouté)
- 80 gr de petits flocons d’avoine
- 80 gr de cerneaux de noix
Instructions
- Verser dans un bol les raisins secs avec le rhum et le sucre vanillé. Mettre 30 sec au Micro-ondes et laisser macérer.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter l’huile d’olive puis la compote et bien mélanger.
- Incorporer ensuite la farine, la levure et les flocons d’avoine.
- Et enfin ajouter les noix grossièrement hachées et le mélange raisins secs, rhum et sucre vanillé.
- Verser la pâte dans un moule à cake bien beurré.
- Et faire cuire au four th 180° pendant 50 mn environ.
- Laisser refroidir le cake sur une grille. Et si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un glaçage (1 càs de rhum et 75 gr de sucre glace)