Cake antillais
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 1 boite d'ananas en sirop
- 125 gr sucre en poudre
- 125 gr beurre
- 3 œufs
- 300 gr farine
- 1 sachet levure
- 125 gr noix de coco râpée
- 2 cl rhum
Instructions
- Réduire en purée les trois quarts de l'ananas et réserver deux, trois tranches pour la déco.
- Dans un saladier, battre le sucre avec le beurre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
- Ajouter ensuite les œufs un à un.
- Puis incorporer la farine et la levure, mélanger bien afin d’obtenir une pâte sans grumeaux.
- Et enfin ajouter la purée d'ananas, la noix de coco et le rhum. Mélanger une dernière fois.
- Versez la pâte dans un moule à cake et disposer les tranches d’ananas restantes sur le dessus.
- Faire cuire au four th 180°c pendant environ 40min. Laisser refroidir et démouler.