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feuilletés au saumon et courgettes

Nat — Wed, 16 Oct 2024 16:53:54 +0000

« Voici une petite recette pour utiliser les dernières courgettes de la saison, des feuilletés au saumon et courgettes. Simple et rapide à préparer ces feuilletés sont un pur régal. Une pâte feuilletée bien croustillante garnie de courgettes rôties et d’une préparation à base de ricotta, de saumon et de citron vert. Une association gourmande et pleine de saveurs à servir en entrée pour la version individuelle ou en plat principale si vous faites un grand feuilleté accompagné d’une belle salade. »

INGREDIENTS

1 pâte feuilletée rectangulaire
2 pavés de saumon
200 gr ricotta
1 belle courgette
1 citron vert
Un jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre
Ciboulette

PREPARATION

Couper la courgette en fines rondelles, les dispose sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive.
Saler et poivrer et enfourner pour 12mn th 180°.

Pendant ce temps, battre la ricotta avec le zeste du citron et 1 càs de son jus, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Ôter la peau des pavés de saumon puis les couper en gros cubes et les ajouter au mélange précédent.

Couper la pâte feuilletée en 6 morceaux égaux.
Disposer les rondelles de courgettes au centre de chaque carré de pâte et verser dessus un peu de la préparation saumon ricotta.

Relever les quatre coins des carrés et les souder ensemble afin de former un panier.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner à l’aide d’un pinceau le jaune d’œuf sur le dessus des feuilletés.

Faire cuire au four th 200° pendant 20 mn environ.

feuilletés au saumon et courgettes

Type de plat entrée, Plat principal

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 35

Servings 6 personnes

Ingrédients

1 pâte feuilletée rectangulaire
2 pavés de saumon
200 gr de ricotta
1 belle courgette
1 citron vert
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Sel et poivre
Ciboulette

Instructions

Couper la courgette en fines rondelles, les dispose sur une plaque de four recouverte de papier cuisson, arroser d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer et enfourner pour 12mn th 180°.
Pendant ce temps, battre la ricotta avec le zeste du citron et 1 càs de son jus, du sel, du poivre et de la ciboulette ciselée.
Ôter la peau des pavés de saumon puis les couper en gros cubes et les ajouter au mélange précédent.
Couper la pâte feuilletée en 6 morceaux égaux.
Disposer les rondelles de courgettes au centre de chaque carré de pâte et verser dessus un peu de la préparation saumon ricotta.
Relever les quatre coins des carrés et les souder ensemble afin de former un panier. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Badigeonner à l’aide d’un pinceau le jaune d’œuf sur le dessus des feuilletés.
Faire cuire au four th 200° pendant 20 mn environ.

« Ces feuilletés au saumon et courgettes nous ont beaucoup plu et pourraient se retrouver sur notre table pour les Fêtes. En remplaçant les courgettes par des épinards ou des poireaux préalablement poêlés. Le succès de ce feuilleté repose avant tout sur la qualité des ingrédients. Optez pour de la pâte feuilletée pur beurre et le saumon doit être frais et de première qualité. A servir avec une belle salade de roquette ou de pousses d’épinards . A suivre… »

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Cake coco et citron vert

Nat — Mon, 30 May 2022 14:37:51 +0000

« Aujourd’hui je vous propose un cake sucré 100% coco, avec ce cake coco et citron vert. Pour le réaliser j’ai utilisé de la noix de coco râpée, du sucre de coco, de l’huile de coco et du lait de coco et pour lui donner un peu de peps du jus et zeste de citron vert. Une association de saveurs qui fonctionne très bien et un cake moelleux et gourmand qui m’a vraiment séduite. «

INGREDIENTS

200 gr de farine
120 gr de noix de coco râpée
75 gr de sucre de coco
50 gr d’huile de coco
3 œufs
10 cl de lait de coco
1 sachet de levure
2 citrons verts (2 pour le jus + 1 pour le zeste)
Glaçage : 25 gr de jus de citron + 130 gr de sucre glace

PREPARATION

Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l’huile de coco fondu et le lait de coco et mélanger.
Puis ajouter le jus des citrons verts et le zeste et mélanger à nouveau.
Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la levure à la préparation et bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
Faire cuire au four th 180° pendant 45 mn environ.

Laisser refroidir, démouler et procéder au glaçage.
Mélanger dans un bol du sucre glace et du jus de citron afin d’obtenir un mélange crémeux. Si le glaçage est trop liquide rajouter du sucre et si il est trop épais ajouter un peu de jus de citron.
Mettre le cake sur une grille ou un plat et verser doucement le glaçage par-dessus. Laisser sécher le glaçage et déguster !

Cake coco et citron vert

Type de plat Dessert, Goûter

Temps de préparation 20

Temps de cuisson 45

Temps total 1 5

Servings 8 personnes

Ingrédients

200 gr de farine
120 gr de noix de coco râpée
75 gr de sucre de coco
50 gr d’huile de coco
3 œufs
10 cl de lait de coco
1 sachet de levure
2 citrons verts (2 pour le jus + 1 pour le zeste)

Glaçage

25 gr de jus de citron
130 gr de sucre glace

Instructions

Fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajouter l’huile de coco fondu et le lait de coco et mélanger.
Puis ajouter le jus des citrons verts et le zeste et mélanger à nouveau.
Incorporer la farine, la noix de coco râpée et la levure à la préparation et bien mélanger pour obtenir une pâte sans grumeaux.
Verser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou huilé.
Faire cuire au four th 180° pendant 45 mn environ.
Laisser refroidir, démouler et procéder au glaçage.
Mélanger dans un bol du sucre glace et du jus de citron afin d’obtenir un mélange crémeux. Si le glaçage est trop liquide rajouter du sucre et si il est trop épais ajouter un peu de jus de citron.
Mettre le cake sur une grille ou un plat et verser doucement le glaçage par-dessus. Laisser sécher le glaçage et déguster !

» Cette recette de cake coco et citron vert est vraiment très simple à réaliser. Vous pouvez le faire sans le glaçage, il sera tout aussi bon. Ce cake se conserve sans problème plusieurs jours bien emballé dans un papier alu ou dans une boite hermétique. A suivre … »

Si vous réalisez cette recette de cake citron et coco, merci de me laisser un petit commentaire et/ou une photo de la recette. Et bien sûr, n’oubliez pas de me taguer @grignotnat sur Instagram, j’adore voir vos réalisations.

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Sablés au citron vert (bredele)

Nat — Sat, 09 Jan 2016 16:50:44 +0000

« Pour prolonger encore un peu les fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui cette recette de sablés au citron vert que j’ai réalisé pour garnir mes paniers gourmands. Une recette que j’ai trouvé dans le petit livre « Pain d’épice et biscuits » d’Eva Harlé, que je ressors tous les ans au moment de Noël. On y trouve tout un tas de jolies recettes de gourmandises à réaliser pour les fêtes. »

INGREDIENTS

125 g de beurre à température ambiante
250 g de farine
120 g de sucre en poudre (100g pour moi)
2 jaune d’œuf (1 œuf entier pour moi)
2 citrons verts
Pour le glaçage :
Sucre glace
Jus de citron vert

PREPARATION

Battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l’œuf, le jus et le zeste râpé d’un citron vert, mélanger.
Incorporer la farine et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte bien souple.(Si la pâte reste collante ajouter un peu de farine)
Envelopper la pâte dans un film alimentaire et la laisser reposer 1h au frigo.

Étaler la pâte au rouleau sur un plan de travail fariné (épaisseur d’environ 5mm)
Découper la pâte à l’aide d’un emporte pièce et disposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier sulfurisé.

Faire cuire au four th 180° pendant 8 à 10 mn,les biscuits doivent être légèrement dorés.
Les laisser refroidir sur une grille.

Préparer le glaçage :
Mettre du sucre glace dans un petit bol, ajouter petit à petit du jus de citron en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance lisse et pas trop liquide.
Badigeonner le dessus des biscuits froids avec ce glaçage, laisser bien sécher le glaçage des biscuits avant de les ranger dans une boite en fer.

« Ces sablés ont vraiment un délicieux goût de citron vert, moi qui suis fan des gourmandises au citron, j’ai été séduite par ces petits sablés au citron vert. J’ai aussi réalisé une version à l’orange en remplaçant le zeste et le jus du citron vert par le zeste et le jus d’une 1/2 orange. Ils étaient tout aussi délicieux. A suivre … «

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cake aux framboises, citron vert et mascarpone

Nat — Sun, 05 May 2013 17:25:28 +0000

« Allez aujourd’hui on reste encore avec les framboises, mais cette fois-ci c’est en version cake. Les framboises sont toujours en compagnie du mascarpone pour le moelleux qu’il apporte et pour donner un peu de punch à ce cake une touche de citron vert. Un trio gagnant pour ce merveilleux cake aux framboises, citron vert et mascarpone qui m’a beaucoup beaucoup plu !! »

INGREDIENTS

200 g de mascarpone
2 œufs
120 g de sucre
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure
2 citrons verts ( le zeste et le jus)
200 g de framboises

PREPARATION

Battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone et continuer à battre, le mélange doit être bien lisse.

Incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes, bien mélanger.
Et enfin ajouter le jus et le zeste râpé des citrons, mélanger à nouveau.

Verser la pâte dans un moule à cake et disposer sur le dessus les framboises.
Mettre à cuire au four th 180 ° pendant 40 mn environ.
Laisser refroidir et démouler.

« Ce cake aux framboises, citron vert et mascarpone est à la fois doux et acidulé . La texture est très moelleuse grâce au mascarpone. On peut si l’on préfère remplacer les framboises par des fraises et utiliser du citron jaune si l’on a pas de citron vert. Dans tous les cas la gourmandise sera au rendez-vous !! A suivre … »

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Bavarois au citron vert

Nat — Sat, 07 Jul 2012 16:39:10 +0000

« Après quelques semaines d’absence, me revoilà parmi vous. Pour fêter mon retour je vous propose un dessert frais et léger parfait en cette période estivale. Je l’ai réalisé pour les 18 ans de ma petite dernière, elle voulait un gâteau à base de citron (son parfum préféré !) et comme nous avons la chance d’avoir du soleil et de la chaleur, j’ai décidé de faire un bavarois au citron vert pour faire le plein de fraîcheur en fin de repas ! La Miss s’est régalée et le reste des convives aussi, que demander de plus !! »

INGREDIENTS

Pour la génoise :
2 œufs
60 g de sucre
60 g de farine
le zeste d’un citron bio
Pour la mousse :
500 g de fromage blanc
25 cl de crème fleurette
5 feuilles de gélatine
110 g de sucre
Le jus de 4 citrons verts

PREPARATION

1/Préparer tout d’abord la génoise
A l’aide d’un fouet électrique, battre le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange mousse et double de volume.
Ajouter la farine et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, la pâte doit être lisse sans grumeaux.
Incorporer alors le zeste de citron.
Verser la pâte dans un moule rond à charnière (plus facile pour le démoulage ) et mettre au four th 180° pendant 10 à 15 mn.
Laisser refroidir.

2/Préparer ensuite la mousse
Presser les citrons et réserver le jus.
Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide.
Mélanger le fromage blanc et le sucre.
Dans une casserole mettre 2càs de jus de citron à chauffer et y faire fondre rapidement les feuilles de gélatines préalablement essorées.
Verser dans la préparation au fromage blanc avec le reste du jus de citron, remuer à l’aide d’un fouet.
Monter la crème fleurette bien froide en chantilly et l’incorporer délicatement au fromage blanc.
Verser cette préparation dans le moule sur la génoise, bien lisser le dessus et mettre au réfrigérateur au minimum 4 h.

« L’idéal est de préparer ce dessert la veille, pour une tenue optimale. J’ai servi ce bavarois au citron vert avec un coulis de framboise, c’était super. La mousse au citron est légère et délicieusement acidulée, pour les amateurs de citron ce dessert est top !! A suivre … »

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