velouté de chou-fleur
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de chou-fleur
- 2 pommes de terre
- 50 cl de bouillon de volaille
- 50 cl de lait
- Muscade
- Sel – Poivre
Instructions
- Couper le chou-fleur et le détailler en petits bouquets. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Mettre tous les légumes dans une grande casserole. Saler et poivrer.
- Puis ajouter le bouillon de volaille et le lait. Porter à ébullition. Baisser le feu et poursuivre la cuisson 25 à 30 mn environ.
- Vérifier la cuisson du chou-fleur, il doit être bien tendre. Mixer ensuite la préparation jusqu’à ce que le velouté soit bien lisse.
- Si besoin (ou envie) incorporer un peu de crème liquide. Si vous aimez, râper un peu de noix de muscade sur votre velouté avant de le servir.