30 cl d’eau + 1 bouillon de volailles ou de légumes
1 càs de purée de noisettes (ou d’huile de noisettes)
1poignéede noisettes
Huile d’olive
Instructions
Rincer les fleurettes de brocolis, les couper en morceaux égaux.
Émincer les oignons et les faire dorer avec un peu d’huile d’olive, ajouter la gousse d’ail hachée et laisser cuire encore 2 mn
Ajouter ensuite le brocolis, mélanger et verser l’eau et le bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 10 à 15 mn.( le brocolis doit être tendre)
Hors du feu ajouter le lait d’avoine et la purée de noisettes et mixer à l’aide d’un mixer plongeant. Rajouter un peu de lait ou de bouillon si la soupe n’est pas assez liquide. Assaisonner à votre goût.
Servir dans des bols en ajoutant des noisettes grillées et concassées.