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soupe de patate douce au curcuma

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total35 minutes
Type de plat: Soupe
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 patate douce
  • 2 carottes
  • 1 poireau ou 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 càc de curcuma

Instructions

  • Éplucher et couper les légumes en gros dés.
  • Dans un faitout, mettre les légumes à revenir avec un càs d’huile.
  • Quand les légumes commencent à dorer, ajouter le curcuma et l’ail haché. Saler légèrement et poivrer.
  • Ajouter le bouillon cube écrasé et couvrir d’eau.
  • Laisser cuire sur feu moyen une vingtaine de minutes environ.
  • Mixer la soupe, ajouter si la soupe est un peu épaisse un peu de lait de coco (ou de crème liquide si vous n’en avez pas)