soupe de carottes et patate douce au lait de coco
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr de carotte 300 ml 1
- 250 gr de patates douces
- 1 oignon
- 300 ml de lait de coco
- 300 ml de bouillon de volaille
- 1 càc de curry
- 1/4 càc de gingembre
- Sel – poivre
Instructions
- Éplucher et couper les légumes en morceaux.
- Dans une cocotte faire revenir l’oignon dans un peu d’huile, jusqu’à ce qu’ils blondissent.
- Ajouter les légumes, remuer un peu et verser le lait de coco et le bouillon de volaille.
- Ajouter ensuite les épices et faire cuire pendant 30 mn environ.
- Mixer la soupe au blender ou à l’aide d’un mixer plongeant. Servir de suite.