sablés spirales à la pistache
Servings: 25 pièces
Ingrédients
- 150 gr de beurre mou
- 120 gr de sucre
- 1 càc de vanille
- 1 œuf
- 280 gr de farine
- 1 càc de bicarbonate
Garniture :
- 70 gr de pistaches non salées
- 20 gr de sucre glace
- 1 blanc d’œuf
Instructions
- Mélanger le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Puis ajouter l’œuf et mélanger à nouveau.
- Incorporer alors la farine et le bicarbonate et mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.
- Former une boule et laisser reposer 15 mn au frais.
- Pendant ce temps préparer la garniture.
- Mixer finement les pistaches afin d’obtenir une poudre.
- Mélanger les pistaches en poudre avec le sucre et le blanc d’œuf.
- Etaler la pâte en rectangle de 3 mm d’épaisseur sur une feuille de papier cuisson.
- Verser par-dessus la garniture, bien la répartir sur toute la surface en fine couche.
- Rouler la pâte sur elle-même à l’aide du papier cuisson pour former un boudin.
- Envelopper d’un film alimentaire et mettre au congélateur pour une trentaine de minutes.
- Une fois la pâte durcie, la découper en rondelles (environ 1 cm d’épaisseur) à l’aide d’un couteau.
- Déposer les biscuits en les espaçant sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Faire cuire les spirales au four th 180° pendant 10 mn environ. Laisser refroidir sur une grille.