Sablés rhum et raisins secs
Servings: 25 biscuits
Ingrédients
- 70 gr de raisins secs
- 7 cl de rhum brun
- 100 gr de beurre mou
- 40 gr de sucre glace
- 120 gr de farine
- 30 gr de poudre d’amandes
Instructions
- La veille, faire tremper les raisins dans le rhum et laissez reposer à température ambiante jusqu’au lendemain.
- Le jour même, égoutter les raisins et conserver 2 càs de rhum.
- Dans un saladier ou le bol du robot travailler le beurre, le sucre et le rhum à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
- Incorporer ensuite la farine et la poudre d’amandes et bien. Mélanger.
- Ajouter alors les raisins et mélanger pour bien les répartir.
- Former un boudin et l’envelopper dans du film alimentaire. Faire reposer 2h minimum au réfrigérateur (voire 1 nuit)
- Couper le boudin de pâte en rondelles d’environ 4 mm d’épaisseur et les disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier de cuisson, en les espaçant bien car les sablés s’étalent un peu à la cuisson.
- Faire cuire au four th 160° pendant 15 à 20 mn environ, jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement colorés. Laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.