sablés étoile à l'orange
Servings: 30 biscuits
Ingrédients
- 100 gr de sucre
- 80 gr de beurre (à température ambiante)
- 2 œufs
- 350 gr de farine
- 1 orange bio
- 80 gr d’écorce d’orange confite en petits morceaux
Pour le glaçage :
- 100 gr de sucre glace
- 2 càs de jus d’orange pressée
Instructions
- Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un batteur les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter ensuite le beurre et le zeste d’orange et mélanger à nouveau.
- Incorporer alors la farine et les morceaux d’orange confite et pétrir jusqu’à la formation d’une boule. (si la pâte est un peu collante, ajouter un peu de farine)
- Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frais au moins une heure.
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné (environ 1 cm d’épaisseur) et découper des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce jusqu’à épuisement de la pâte.
- Déposer les biscuits sur une plaque recouverte d’un papier cuisson et faire cuire au four th 180° pendant 10 mn environ. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine dorés.
- Pendant la cuisson, préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus d’orange pressée. Il faut obtenir un glaçage épais mais encore un peu fluide.
- A la sortie du four, napper les biscuits de glaçage à l’aide d’un pinceau et laisser refroidir sur une grille.