riz sauté au poulet et haricots plats (recette IG Bas)
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 300 gr de haricots verts plats
- 200 gr de riz basmati
- 2 escalopes de poulet
- 20 olives noires (kalamata)
- 2 càs de saumure des olives
- ½ gousse d’ail
- 1 petite échalote
Instructions
- Rincer et couper les haricots plats. Couper le poulet en morceaux.
- Les saisir à la poêle avec un peu d’ail ciselé quelques minutes, puis ajouter 10 cl d’eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
- Faire cuire le riz dans une grande casserole d’eau salée bouillante, une dizaine de minutes.
- Quand les haricots sont cuits, ajouter le poulet en morceaux et l’échalote finement coupée.
- Faire bien dorer le poulet et l’échalote, ajouter alors les olives, le riz égoutté et la saumure.
- Assaisonner à votre goût et laisser cuire encore quelques minutes en remuant régulièrement.