riz façon paella
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 200 gr de riz gr gr gr gr gr 1 1 1 1
- 100 gr de poivrons en lanière surgelés
- 100 gr de petits pois surgelés
- 2 escalopes de poulet
- 200 gr de crevettes crues surgelées
- 100 gr de chorizo doux
- 1/2 litre d’eau tiède avec un cube de bouillon de volaille
- 100 gr de pulpe de tomates
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 dose safran ou quelques pistils
- 1 sachet d’épices à Paella (spigol)
Instructions
- Couper le poulet en petits morceaux. Peler et émincer l’oignon et l’ail.
- Ôter la peau du chorizo et le couper en rondelles d’1/2 cm d’épaisseur.
- Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive pendant 1 mn en remuant.
- Ajouter le poulet, poursuivre la cuisson 2 minutes à feu vif en remuant.
- Verser cette préparation dans un saladier et réserver.
- Dans la même sauteuse, faire chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajouter le riz et remuer pendant 2 minutes. Saupoudrer du sachet d’épices à paella et ajouter le safran.
- Ajouter les poivrons, les petits pois et la pulpe de tomate, passer sur feu moyen, cuire 1 mn en remuant.
- Puis verser le bouillon et remuer avec une cuillère en bois. Laisser cuire à feu doux.
- A mi-cuisson (au bout de 15 minutes environ), ajouter la préparation à base de poulet et le chorizo
- Après 10 mn supplémentaire, vérifier la cuisson du riz et l’ajuster si besoin avec un peu d’eau.
- Ajouter alors les crevettes et laisser cuire encore 5 mn en remuant de temps en temps.