Quiche galette poireau et saumon
Servings: 4 personnes
Equipment
Ingrédients
- 4 galettes de blé noir (sarrasin)
- 4 pavés de saumon (environ 250gr)
- 3 poireaux
- 2 gros œufs
- 10 cl de crème liquide
- mozzarella râpée (ou autre fromage)
- Sel – poivre
Instructions
- Eplucher, rincer et couper en morceaux les poireaux.
- Couper en morceaux les pavés de saumon.
- Mettre les poireaux avec un peu d’huile d’olive dans un poêle, couvrir et faites cuire à feu très doux pendant 20 minutes environ, en remuant de temps en temps.
- 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter les morceaux de saumon. Assaisonner. Et laisser tiédir.
- Pendant ce temps dans un saladier battre les œufs en omelette, saler et poivrer et ajouter la crème liquide en mélangeant bien.
- Incorporer à cette préparation les poireaux et le saumon. Réserver.
- Disposer dans un moule les galettes de blé noir en les faisant se chevaucher pour bien recouvrir la totalité du moule.
- Verser la préparation œufs-poireaux-saumon dans le moule, parsemer de fromage râpé et rabattre le bord des galettes.
- Faire cuire au four th 200° pendant 25 à 30 mn. Le dessus de la quiche doit être doré.