quiche brocoli chorizo et chèvre (IG Bas)
Ingrédients
- 1 petite tête de brocoli
- ½ fromage de chèvre
- 12 fines tranches de chorizo
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- Fromage râpé
Pour la pâte brisée IG Bas
- 200 gr de farine d’orge mondé
- 5 càs d’huile d’olive
- 10 cl d’eau
- ½ càc de sel fin
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter l’huile d’olive et l’incorporer à la farine de façon à obtenir une pâte grumeleuse.
- Ajouter ensuite l’eau et pétrir légèrement. Former une boule et laisser la pâte reposer au frais minimum 30 minutes enveloppée dans du film alimentaire.
- Détailler le brocoli en petits bouquets et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 min.
- Puis les passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson et les égoutter.
- Couper le fromage de chèvre en rondelles.
- Dans un saladier battre les œufs en omelette, saler, poivrer, ajouter le lait et mélanger
- Etaler la pâte brisée sur un papier cuisson et la mettre dans un moule à tarte.
- Garnir la pâte de la moitié des tranches de chorizo, puis ajouter le brocoli et les rondelles de chèvre.
- Verser l’appareil à quiche.
- Parsemer le dessus avec un peu de fromage râpé et disposer le reste de tranches de chorizo.
- Faire cuire au four th 200° pendant environ 30 mn.