muffins framboises et crumble
Ingrédients
Pour les muffins :
- 100 gr beurre mou
- 100 gr sucre
- 1 càc extrait de vanille
- 2 œufs
- 280 gr farine
- 10 gr levure
- 125 ml lait
- 200 framboises surgelées ou fraîches
Pour le crumble :
- 40 gr cassonade
- 50 gr farine
- 35 gr beurre froid coupé en cubes
Instructions
Préparer le crumble
- Mélanger les 50 gr de farine, les 40 gr de cassonade.
- Ajouter les 35 gr de beurre froid et sabler la préparation entre vos doigts jusqu’à ce que la pâte s’amalgame et a un aspect de gros grumeaux.
- Quand votre mélange est homogène,réserver au réfrigérateur.
Préparer les muffins
- Fouetter le beurre mou, le sucre et l’extraire de vanille.
- Ajouter les œufs et fouetter à nouveau
- Incorporer les ingrédients secs (farine, levure) en alternance avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs.
- Ajouter les framboises et mélanger délicatement à la spatule.
- Remplir enfin vos moules à muffins (ou vos caissettes). Saupoudrer d’un peu de crumble.
- Faire cuire au four th 180°pendant 20 à 25 minutes environ(jusqu'à ce que les muffins soient dorés)
- Laisser complètement refroidir sur une grille. (Si vous utiliser des moules à muffins attendre 15 minutes avant de les démouler)