hachis parmentier au butternut
Servings: 4 personnes
Ingrédients
Pour la purée :
- 400 gr de butternut
- 400 gr de pommes de terre
- 50 gr de fromage râpé
- 1 noix de beurre
- Crème liquide
- noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le hachis :
- 500 gr de bœuf haché 1 1
- 1 oignon
- 1 carotte
- 100 ml de vin rouge
- 1 œuf
- Sel et poivre
Instructions
- Peler et vider de ses graines le butternut, puis les couper en morceaux.
- Eplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
- Faire cuire le butternut et les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Égoutter si besoin les légumes et les écraser à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.
- Puis ajouter la noix de muscade, le beurre et un peu de crème liquide. Et enfin incorporer le fromage râpé. Réserver.
- Eplucher l’oignon et la carotte, émincer l’oignon et couper la carotte en petits dés.
- Les faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, puis ajouter la viande et le vin rouge.
- Laisser cuire 10 minutes environ à feu moyen, jusqu’à ce que le jus réduise. Assaisonner à votre goût.
- Hors du feu ajouter l’œuf, mélanger bien et verser la viande dans un plat à four.
- Recouvrir avec la purée de butternut et pommes de terre.
- Faire cuire au four th 200° pendant 30 mn environ.