gâteau aux fruits rouges et chantilly
Servings: 8 personnes
Ingrédients
Pour le gâteau :
- 3 œufs
- 100 gr de sucre
- 50 gr de beurre
- 100 gr de fromage blanc
- 100 gr de farine
- 70 gr de poudre d’amande
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc d’extrait de vanille
Pour la chantilly :
- 100 gr de mascarpone froid
- 20 cl de crème liquide entière froide
- 40 gr de sucre glace
- 1 càc de vanille liquide
- 1 barquette de fraises
- 1 barquette de framboises
Instructions
- Dans un récipient, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajouter ensuite l’extrait de vanille, le beurre préalablement fondu et le fromage blanc et bien mélanger.
- Puis incorporer la farine, la poudre d’amande et la levure chimique en remuant bien pour ne pas faire de grumeaux.
- Verser la pâte dans un moule rond de 28 cm de diamètre. Faire cuire au four th 180° pendant 20 à 25 mn environ et laisser refroidir sur une grille.
- Pendant ce temps, préparer la chantilly. Mettre le mascarpone froid dans un bol et commencer à fouetter.
- Quand le mélange commence à être lisse et ferme, ajouter le sucre glace avec la vanille. Et continuer à fouetter jusqu’à obtention d’une crème bien ferme.
- Équeuter les fraises et les couper en deux. Mettre tous les fruits rouges dans un bol, ajouter une càs de sucre, mélanger et réserver.
- Placer la crème dans une poche à douille munie d’une douille étoile et former des lignes de chantilly légèrement espacées sur le dessus du gâteau.
- Puis entre chaque ligne de chantilly, disposer une rangée de fraises en alternant avec une rangée de framboises. Rajouter un peu de chantilly si besoin.
- Conserver le gâteau au frais jusqu’au moment de servir.