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gaspacho de concombre et yaourt grec

Temps de préparation10 minutes
repos2 heures
Type de plat: Apéritif
Servings: 6 verrines

Ingrédients

  • 1 concombre 1
  • 1 yaourt grec
  • 3 càs d’huile d’olive
  • 1/2 bouquet de menthe fraiche
  • Sel – poivre

Instructions

  • Éplucher et couper le concombre en morceaux (il n’est pas nécessaire de l’épépiner).
  • Puis mettre les morceaux de concombre dans le bol d’un blender.
  • Ajouter ensuite le yaourt grec, l’huile d’olive, le sel, le poivre et des feuilles de menthe fraîche.
  • Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
  • Rectifier si besoin l’assaisonnement.
  • Verser le gaspacho dans des verrines et réserver au réfrigérateur minimum 2 heures avant de servir