Galettes de chou fleur
Servings: 6 galettes
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur
- 1 œuf
- 40 gr flocons d'avoine (ou de chapelure)
- 30 gr parmesan râpé
- Persil
- Noix de muscade
Instructions
- Couper le chou-fleur en petits bouquets et le faire cuire à la vapeur pendant 20 mn environ. (le chou-fleur doit être tendre)
- Laisser le refroidir.
- Mettre le chou-fleur dans un plat et l'écraser à l'aide d'une fourchette
- Mixer les flocons d'avoine afin de les réduire en poudre.
- Incorporer l’œuf, les flocons d'avoine mixés (ou la chapelure), le parmesan râpé et bien mélanger. Saler et poivrer.
- Ajouter le persil haché et une pincée de noix de muscade.
- Former ensuite à l'aide des mains des grosses boules, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Et les aplatir pour obtenir des galettes épaisses.
- Faire cuire au four th 210° pendant une vingtaine de minutes environ. (Les galettes doivent être légèrement dorées)