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Flan coco ou flan antillais

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson45 minutes
Temps total1 heure
Servings: 8 personnes

Ingrédients

  • 1 boite lait de coco (400 ml)
  • 1 boite lait concentré sucré (400gr)
  • 100 gr noix de coco râpée
  • 4 oeufs
  • 100 gr sucre pour le caramel (ou caramel liquide)

Instructions

  • Préparer le caramel : Dans une casserole verser le sucre et laisser sur feu moyen.Surtout il ne faut pas remuer le sucre.
  • Laisser cuire.Lorsque le caramel commence à se former, faire des cercles avec la casserole pour décoller le reste du sucre non cuit.
  • Laisser cuire encore jusqu’à ce que le caramel soit bien roux et fluide. Retirer du feu et verser au fond d’un moule à cake et réserver.
  • Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la noix de coco râpée et mélanger.
  • Ajouter ensuite le lait concentré sucré et le lait de coco, mélanger bien. Verser la préparation délicatement dans le moules à cake.
  • Faire cuire au four th 180°C au bain-marie pendant 45 minutes environ. (la lame d’un couteau doit ressortir sèche après l’avoir planter dans le flan)
  • Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frigo au moins 12h avant de démouler et de servir.