Falafels au potimarron
Servings: 8 falafels
Ingrédients
- 130 gr de pois-chiches cuits et égouttés
- 100 gr de potimarron cru
- 45 gr de farine
- 1/2 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 càs de cumin en poudre
- Sel, poivre
Pour la sauce :
- 100 gr de fromage blanc (ou de yaourt grec)
- Aneth
- Ciboulette
- Sel et poivre
Instructions
- Dans un mixeur mettre le potimarron cru, éplucher et coupé en morceaux.
- Mixer une première fois afin d’obtenir des “miettes” de potimarron.
- Ajouter ensuite les pois-chiches, le demi oignon et la gousse d’ail.
- Mixer le tout jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros morceaux.
- Verser cette préparation dans un saladier puis ajouter la farine, le cumin, le sel et le poivre.
- Bien mélanger afin d’obtenir une pâte compacte.
- A l’aide des mains former 8 petits palets de tailles égales. (Humidifier légèrement les mains pour plus de facilité)
- Préparer la sauce, mélanger le fromage blanc, la ciboulette et l’aneth ciselées.Saler et poivrer à votre convenance. Réserver au frais.
- Verser un petit fond d’huile dans une poêle et y faire cuire les falafels pendant environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
- Les déposer sur un plat recouvert d’une feuille d’essuie-tout pour ôter l’excédent d’huile.
- Servir chaud ou froid avec la sauce au fromage blanc.