clafoutis aux abricots amandes et pistaches
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 150 gr de poudre d’amandes
- 100 gr de sucre
- 60 gr de farine
- 25 cl de crème liquide entière
- 3 œufs
- 500 gr d’abricots
- amandes effilées
- pistaches
- sucre glace
Instructions
- Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine.
- Incorporer délicatement la crème et les œufs et bien mélanger afin d’obtenir une pâte bien homogène.
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 mn.
- Hacher grossièrement les pistaches.
- Torréfier les amandes effilées et les pistaches en les mettant à chauffer à sec dans une poêle. Surveiller pour qu’elles ne brûlent pas. Réserver.
- Verser la pâte dans un moule et lisser la surface.
- Couper les abricots en deux et disposer les moitiés d’abricots sur la pâte.
- Faire cuire au four th 180° pendant 25 mn environ.
- Laisser refroidir le gâteau, le démouler et décorer avec les amandes effilées, les pistaches et du sucre glace.