cake aux champignons noisettes et chèvre
Servings: 6 personnes
Ingrédients
- 3 œufs
- 100 gr de chèvre frais (ou fromage frais)
- 10 cl de lait (végétal ou non)
- 1 càs d’huile d’olive
- 175 gr de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 300 gr de champignons de Paris
- 80 gr de noisettes décortiquées
- 50 gr de bûche de chèvre
- Persil frais
- Sel Poivre
Instructions
- Couper les champignons en petits morceaux.
- Chauffer une poêle à feu vif avec un peu d’huile d’olive puis faire revenir les champignons une dizaine de minutes, jusqu’à ce que leur eau soit bien évaporée.
- Pendant ce temps couper grossièrement les noisettes, tailler la buche de chèvre en petits morceaux puis hacher le persil frais. Réserver le tout.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage de chèvre frais jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Ajouter ensuite le lait, l’huile d’olive, le sel et le poivre, mélanger, puis terminer par la farine et la levure chimique.
- Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer à la pâte les champignons cuits ainsi que le mélange noisettes/chèvre/persil.
- Chemiser un moule à cake de papier cuisson puis verser y la pâte.
- Et le faire cuire au four th 180° pendant 45 mn.
- A la fin de la cuisson, laisser tiédir avant de démouler et déguster. (tiède ou froid)