cake au potimarron chèvre et olives
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 250 gr de potimarron
- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 20 cl de crème liquide
- 4 cl d’huile d’olive
- 100 gr de lardons de bacon
- 80 gr de chèvre doux et frais
- olives vertes dénoyautées
- mélange de graines de courge et de tournesol
- Sel, poivre
Instructions
- Rincer et couper le potimarron en morceaux. (il est possible de conserver la peau car elle est comestible ), Le faire cuire 10 mn à la vapeur puis le réduire en purée. Réserver.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, la crème liquide et l’huile d’olive.
- Puis ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger bien afin d’obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer ensuite la purée de potimarron et mélanger à nouveau. Saler et poivrer.
- Égoutter les olives et les couper en rondelles.
- Les ajouter à la préparation ainsi que les lardons et le fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Mélanger à nouveau.
- Verser la préparation dans le moule à cake beurré, ajouter les graines par-dessus.
- Faire cuire au four th 190° pendant 40 mn environ. (Faire le test du couteau, s’il ressort sec le cake est cuit sinon prolonger la cuisson par palier de 5 minutes.)