burger au saumon
pour changer du traditionnel beef burger, voici le burger au saumon, avocat, crudités
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 500 gr saumon frais
- 1/2 poivron
- 1 oignon rouge
- 1 oeuf
- 2 càs sauce soja
- 1 càc gingembre en poudre
- 1/2 citron
- aneth
- fromage frais (style St moret)
- 2 avocat bien mûrs
- 2 tomates
- quelques feuilles de salade
- 1 càc épices à guacamole
- chapelure
Instructions
- Hacher le saumon en laissant des morceaux, le mettre dans un saladier
- Incorporer l'oeuf, l'oignon ciselé, le poivron coupé en petits dés, l'aneth, le gingembre, la sauce soja et le zeste du citron râpé. (conserver le jus pour le guacamole
- Diviser la preparation en quatre et former des steacks, puis les recouvrir de chapelure.
- Faire cuire les steaks de saumon à la poêle avec un filet d'huile, 2 à 3 mn par face.
- Pendant ce temps couper les avocats en 2, ôter la peau et les noyaux. Le couper en morceaux et l'écraser à l'aide d'une fourchette.
- Assaisonner avec les épices, le jus de citron et un peu de sel, mélanger et réserver.
- Faire toaster les petis pains coupés en deux, les tartiner avec un peu de fromage frais, puis recouvrir le fond avec du guacamole et ajouter 2 rondelles de tomates.
- Déposer le steak de saumon dessus, ajouter quelques feuilles de salade et enfin le dessus du petit pain.
- Servir de suite, accompagné d'une salade ou de frites de patates douces