roulé aux carottes et fromage frais
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 200 gr de purée de carottes (2 belles carottes)
- 50 gr de farine
- 3 œufs
- 1 càc de levure
- 1 càc de cumin en poudre
- 100 gr de fromage frais (type St Moret)
- 50 gr de chèvre frais
- Sel, poivre
Instructions
- Eplucher et couper les carottes en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole d’eau salée de façon à ce qu’elles soient bien fondantes.
- Écraser les carottes grossièrement avec une fourchette. Réserver.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
- Dans un récipient, mélanger les jaunes, la farine, la levure, le cumin, du sel et du poivre, puis la purée de carottes.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Verser la pâte sur une plaque recouverte d’un papier cuisson en lui donnant une forme rectangulaire.
- Faire cuire au four th 180° pendant 12 minutes environ.
- Sortir la génoise du four et la placer directement sur un torchon humide, retirer la plaque et le papier cuisson puis la rouler sur elle-même dans le torchon. Laisser refroidir complètement.
- Dans un bol mélanger le fromage frais et le chèvre.
- Dérouler la génoise, étaler par-dessus le fromage et rouler de nouveau en serrant bien.
- Envelopper le roulé dans un film alimentaire et placer au frais au moins 2h avant de couper en tranches et déguster frais.